Codegua Petit Verdot
$12.990
| Composición Varietal | 100% Petit Verdot |
|---|---|
| Alcohol | 14.5 % Vol. |
| Producción | 1264 botellas |
CODEGUA PETIT VERDOT
Línea de Vinos Codegua
Cosecha: 2015
Composición Varietal: 100% Petit Verdot
Origen: Embotellado en Origen – Rancagua, Cachapoal
Alcohol: 14.5 % Vol.
Azúcar Residual: 2.5 g/l
Producción: 1264 botellas
Notas de Cata
El Petit Verdot es una variedad muy atractiva, con agradables notas florales, sus características notas de fruta negra y toques de regaliz. Gracias a su acidez es un vino que entra vertical, largo y con agradables pero presentes taninos en boca.
Maridaje
De estructura equilibrada y taninos balanceados, Petit Verdot armoniza bien con carnes magras como lomo de res con vegetales salteados o un bife de ciervo con salsas suaves. No podemos dejar de lado platos como el conejo acompañado de quinoa o una salsa de champagne, ni una buena pasta con salsa roja, al pesto o simplemente con aceite de oliva y queso. Si la idea es disfrutar de una buena selección de quesos, no pueden faltar el Camembert, Cheddar y Provolone.
Vinificación
La uva es cosechada a mano muy temprano en la mañana para mantener una baja temperatura en la uva, luego es transportada a la bodega en gamelas de 20 kg. Se realiza una selección de fruta manual en el patio de vendimia para luego pasar la uva por la despalilladora. Para estos lotes pequeños más aventureros, la uva es llevada a bins de 800 kilos para realizar su fermentación. La uva llega alrededor de los 12 grados Celsius, y es mantenido a esta temperatura por 2 días, el aumento gradual de la temperatura es generado por el inicio de la fermentación alcohólica espontánea la cual se mantiene entre los 24ºC a 26ºC, y se extiende por un período de 18-21 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica el vino se traslada a barricas francesas de 225 litros de 2do, 3er y 4to uso por un período de 12-14 meses. Durante este periodo de crianza la fermentación maloláctica es realizada, marcando su inicio junto con el alza de la temperatura en primavera. El vino se estabiliza de forma natural y se filtra levemente antes de embotellar, permaneciendo 1 año en botella antes de salir a la venta.
Viñedo
La bodega y los viñedos de Lagar de Codegua se ubican a los pies de la Cordillera de Los Andes en el Valle del Cachapoal VI Región, a 600 metros sobre nivel del mar. El Valle del Cachapoal tiene un clima Mediterráneo, con una temporada de crecimiento de agradables temperaturas y con ausencia de lluvias desde los meses de septiembre a mayo. Las lluvias ocurren principalmente en invierno, entre mayo y agosto, y suman alrededor de 450 mm al año. Una de las principales características del clima cerca de Los Andes es la gran diferencia entre temperaturas diurnas y nocturnas, que pueden variar hasta 20ºC manteniendo el frescor y acidez natural de la uva. Esta amplitud térmica, desfavorece el crecimiento de los ápices favoreciendo a cambio el transporte de los fotosintatos al racimo de uva. Esto resulta en un aumento del color y aromas de la uva y el vino.
Nuestro suelo es pedregosos, de origen aluvial y de textura franca, originados como resultado del desplazamiento de tierra ocasionado hace 15,000 años atrás producto de la última glaciación. Esto provocó un desplazamiento de la cordillera al valle formando una meseta de suelo profundo, de buen drenaje y escasa fertilidad. Las características del suelo nos permiten limitar de manera natural el vigor del viñedo, obteniendo así racimos con una alta relación piel-pulpa.
El Viñedo se encuentra principalmente plantado con Cabernet Sauvignon, (21 hectáreas) y Syrah (5 ha). No obstante se ha experimentado con excelentes resultados algunos cuarteles de Malbec, Carmenère, Petit Verdot, Tannat, Grenache y Mourvèdre, esto nos permite aprender mas sobre nuestro terroir impulsándonos a crear nuestra veta mas aventurera, la Línea Codegua. El rendimiento de las vides es de 8,5 toneladas por hectáreas en Cabernet Sauvignon, 10 toneladas en el Syrah, y 6 toneladas por hectáreas en las variedades experimentales.
La temporada del 2014-2015 fue una temporada de clima normal, seco; cálido durante el día y de noches frescas.